冬野菜で温まろう

 

いつまでも寒い日が続きます。こんな日は雪の下で力強く育った冬野菜を使ったあったかメニューで身も心も温まりましょう。

寒い季節に育つ冬野菜はその寒さで自分の中の水分が失われないよう、頑張って自ら糖分を作り出します。だから、冬野菜は甘くて美味しいのです。

冬野菜の代表といえばやっぱり大根。大根といえばおでん。ブリ大根なんかもいいですね。

お鍋に欠かせない白菜。和風はもちろん、中華風や洋風のお鍋にも。

キャベツだったらロールキャベツ。ホワイトソースやトマトソース、さらにチーズをのせてグラタン風にしてみてはいかがでしょうか?

春を先取り?

 

と、冬野菜のことばかりお話ししてきましたが、一方で二月に入ると菜の花やタラの芽、ふきのとうなどのまさに”春”な野菜も顔を覗かせ始めます。

これらの野菜を食べて食の面から春を先取り、というのもまた一興かも。

そうするうちに気付けば春….になっているといいのですが。