鈴かぼちゃとトマトの冷製パスタ

 

【材料】
鈴かぼちゃ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・1/4個~1/8個
スパゲティ(細)・・・・・・・・・・・・・・・・・・150g~200g
ミニトマト・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・8個~10個
にんにく・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・約1/4片
モッツァレラチーズ・・・・・・・・・・・・・・・30~60g
バジルの葉・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・4~6枚
オリーブオイル・・・・・・・・・・・・・・・・・大さじ2~3
レモン果汁・・・・・・・・・・・・・・・・・・・大さじ1~2
塩・黒胡椒・・・・・・・・・・・・・・・・・・・少々

 

 

【作り方】
① . 鈴かぼちゃは、種とわたに綺麗に分け、実は0.5~1㎝の角切りにします。
わたをみじん切りにし、種・実・わたを合わせます。
② . ミニトマトを1㎝、モッツァレラチーズを5mmの角切りにします。
にんにくはみじん切り、バジルは手で細かくちぎります。
③ ボウルに①.②を入れ、オリーブオイル・レモン果汁・塩・黒胡椒で
味を調え、冷蔵庫に冷やします。
④ パスタは柔らかめに茹で、冷水で冷やし、
水気を切ります。③を加えてしっかり混ぜ合わせ、
冷蔵庫に10分ほど置きます。味が馴染んだら完成です。