きくいも

きくいもはキク科ヒマワリ属の多年草で、肥大した根の部分を食用とされ生産される野菜です。
菊芋には「天然のインシュリン」といわれる「イヌリン」という成分を豊富に含んでいることから、最近では美容、健康面から注目を集めつつある野菜の1つであり、 生で食べるとシャキシャキした食感で、火を通すと食感が変化します。

菊芋は生鮮食材としてはまだまだ出荷量は少なく、生鮮品として店頭に並ぶ量は非常に少ない農産物です。
アグリジャパンでは11月から12月にかけて契約農家様に生産していただき、出荷しております。